Ponieważ grubość ścianek skrzynek na owoce nie zawsze jest jednakowa i aby skrócić czas chłodzenia w celu zwiększenia wydajności, kluczowe znaczenie ma konstrukcja kanałów wody chłodzącej wewnątrz formy.
Dobrze-zaprojektowany układ kanałów wody chłodzącej zapewnia równomierne chłodzenie produktu, zmniejsza naprężenia wewnętrzne i zapobiega deformacjom.
Najczęściej stosowanymi surowcami z tworzyw sztucznych do produkcji skrzynek na owoce są polipropylen i polietylen o dużej-gęstości (HDPE). Obydwa materiały mają dobrą wytrzymałość, udarność i odporność na korozję chemiczną, dzięki czemu nadają się do użytku na zewnątrz.
Polipropylen ma nieco lepszą sztywność i wyższą odporność na temperaturę; HDPE zapewnia doskonałą odporność na uderzenia-w niskich temperaturach. Wybór surowca zależy od takich czynników, jak specyficzne środowisko użytkowania i koszt.
Czasami wykorzystuje się pewną część materiałów pochodzących z recyklingu, aby obniżyć koszty przy jednoczesnym zachowaniu wydajności, zgodnie z zasadami gospodarki o obiegu zamkniętym.
